Brasserie de Couvaloup
La Brasserie de Couvaloup Sàrl, située à Apples dans les Hauts de Morges, a été fondée en 2015 et reprise en 2020 par un nouveau brasseur. La brasserie est depuis toujours engagée à produire de la bière artisanale de qualité. Tout en gardant une production de bières dites de « style classique », la brasserie se renouvelle continuellement avec la production de bières de spécialité telles que des IPA ainsi que des bières de couleurs variées. De plus, ils produisent des bières éphémères telles que la Botanica, une pale ale aromatisée aux fleurs de jasmin. Les "Ephémères" viennent ponctuer les différentes saisons de l’année.
Toutes ces bières sont créées et brassées dans un souci de qualité avec l’eau des sources du village d’Apples et des ingrédients sélectionnés avec soin et sans compromis. 400 m2 de panneaux solaires situés sur le toit de la brasserie permettent d’assurer l'énergie nécessaire à une production durable.
