Marché Cuendet

La fraicheur

Chez nous, vous consommez de vrais produits frais. Tout simplement parce que nous ne faisons pas de stock et que nous vendons tout en directe, sans intermédiaires. A peine récolté, déjà dans votre assiette !

La diversité

La diversité à depuis toujours été un des piliers de notre ferme. Pour plusieurs raisons :

Premièrement, parce que nous aimons tous les végétaux et nous avons envie de relever le challenge d’en cultiver le plus possible sous notre climat.

Deuxièmement parce que comme ça on ne met pas tous nos œufs dans le même panier comme on dit et donc que les risques encourus sont moins grands en cas de problème sur une culture.

Et troisièmement, parce que tout le monde est content de pouvoir varier les plaisirs et que les légumes restent toujours une fête dans notre assiette.

Nous avons aussi sélectionné pour vous de nombreuses variétés de tomates « maison ». C'est ainsi que nous récupérons chaque année les graines des plus belles et des meilleures tomates après les avoir goutés. Nous affinons donc nos sélections année après année, ceci afin de garantir d'excellentes variétés mais aussi par souci d'indépendance grainière.

Voilà pourquoi, nous cultivons à l’heure actuelle plus de 250 variétés de fruits et légumes dont certains que vous n’avez peut-être encore jamais vu ….

La proximité

Nous faisons de l’agriculture de proximité. Nous vendons nos légumes sur un rayon de maximum 20 km, soit au marché à Lausanne, au marché à la ferme, lors de notre livraison de paniers ou dans des restaurants de la région.

Voilà pourquoi, lorsque vous choisissez dans notre assortiment, en ligne ou au marché, vous n’y trouverez que notre production et pas de produits importé (à part l’ail, mais on y travaille…). Les seuls produits que nous vendons et qui ne viennent pas de notre production sont :

• Les pommes,
• Le jus de pomme,
• L’ail (France),
• Les oignons,
• L’échalotte,
• Les carottes lorsque nos cultures sont épuisées,
• Les pomme de terres lorsque les nôtres sont terminées.

L'artisanat

Nous sommes des artisans de la terre. Bien que nous soyons équipés de tracteur, notre travail est essentiellement manuel. Le tracteur est utilisé pour des travaux essentiellement de travail de sol et de buttage. Nous effectuons de manière manuel toutes les récoltes, les plantations, une grande partie des semis et des désherbages et tous les travaux d’emballage et de conditionnement. A l’inverse des grandes productions, nous produisons donc de manière artisanale, avec plus de main et moins de machine, ce qui est bien meilleur pour l’environnement.

C’est pour cela que nous employons une équipe d’une quinzaine de travailleurs à l’année. En mangeant nos légumes vous participez donc à faire vivre une dizaine de familles en suisse et à l’étrangers. Nous favorisons donc l’économie local.

Le respect de la terre et de l'environnement

Nous ne sommes pas labélisés Bio, cependant, nous gérons nos cultures de manière Bio. C’est-à-dire que nous fertilisons nos sols avec du composte fait sur la ferme et de l’engrais organique. Dans la même optique, de nombreux insectes auxiliaires sont lâchés dans nos cultures pour combattre les insectes ravageurs et donc équilibrer le milieu de manière complètement naturelle et sans aucun traitement. Et naturellement, nous n’utilisons aucun produit de traitement chimique sur nos cultures.

Nous devons aussi réserver une partie du domaine en compensation écologique. C'est à dire que nous devons soit, laisser une parcelle en prairie ou aménager un verger d'arbres fruitiers haute-tige. Ceci afin de favoriser la vie de la faune, tels que les lièvres ou les perdrix dans les prairies et de nombreux oiseaux et insectes et mammifères qui pourront profiter pleinement des grands arbres fruitiers et de l'ombre de leurs feuilles.

Nous cultivons la majorité de notre production en plein air, toutefois, tous les légumes ne supportent pas le gel, c'est pourquoi nous en protégeons donc également une partie sous des serres et des tunnels plastiques. Cela afin de pouvoir fournir un bel éventail de légumes toute l'année. Principalement pour produire des légumes verts durant l'hiver et planter des plantes estivales telles que les tomates, aubergines et courgettes suffisamment tôt au printemps.

Cependant, nous ne chauffons normalement pas nos serres par souci d'écologie. Tout au plus maintenir une ou deux serres hors-gel (+1°C) pendant les nuits froides d'hiver et assurer une température suffisante pour les tomates dès les semis.

De plus, par respect pour notre terre, nous n’utilisons jamais un tracteur dans un sol trop humide par soucis d’éviter les tassements de sols et de sous-sol qui sont dramatique pour la vie du sol.

C’est ainsi que grâce à tout ça, nous voyons de nombreux insectes, chenille et papillon ainsi que de nombreux vers de terre et une microbiologie de sol intense sur notre domaine ce qui est un garant de la bonne santé de nos sols.

Nous sommes donc contents de pouvoir vous proposez de bons fruits et légumes artisanaux, variés au fils des saisons et qui respectent la terre et les hommes.